腊八节 | 健康不费“粥”折，平安陪你“粥”旋

今天是我们相遇的第2481个夜晚

祝您腊八快乐！

腊

八

节

今天是农历十二月初八，中国人把这一天称为“腊八节”。俗话说，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。每到腊月，农活早已忙完，兼有春节临近，腊八节的习俗便带上了很多喜庆的色彩。泡腊八蒜、走亲访友，更少不了的还有一碗香气扑鼻的腊八粥，既有温暖的亲情，也浸透着浓浓的年味儿。

 #什么是腊八节呢？ 

腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月 (十二月)初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。

 #腊八历史悠久 

1. 腊八能形成节日，与中国早期的“腊日”节俗有关，而腊日作为祭祀的节日始于先秦。

南朝梁宗懔《荆楚岁时记》

十二月八日为腊日

2. 远古腊日新年期间，古人要举行隆重的祭祀活动，称为“岁终大祭”。在唐代，从民间到宫廷都很在意过腊日，并留下大量与腊日有关的诗文。

武则天《腊日宣诏幸上苑》

明朝游上苑，火急报春知。

花须连夜发，莫待晓风吹。

3. “腊八粥”一词最早出现于宋代。

《梦粱录》卷六“十二月”条

大刹等寺，俱设五味粥，名曰‘腊八粥’；

亦设红糟，以麸乳诸果笋芋为之，

供僧，或馈送檀施、贵宅等家。

4. 腊八节也被视为古代的“慈善日”，很多寺院会熬腊八粥来做慈善。据传，是古代寺院中，僧人们被信徒送米送面一年，多出的豆子，米存了一年，于是在腊月最冷的时候，拿出来熬粥，佛粥一送施主，二济穷人。

清光绪《天津府志》

以米、豆、枣、粟杂煮之，

曰腊八粥，兼饲贫。    

 #有关腊八节的传说 

赤豆打鬼

传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古人相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤红豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

怀念岳飞

当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

朱元璋故事

据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。后来朱元璋平定天下，做了皇帝，为了纪念在监牢中的特殊日子，他把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

 #腊八节的习俗有哪些？ 

腊八节习俗有：祭祀、吃腊八粥、泡腊八蒜、制腊八豆腐等。接下来让我们一起来学习一下其中的一些习俗吧。

腊八粥

民间传说腊八节源自“赤豆打鬼”的风俗。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

腊八粥的食材是谷类为主，绝大多数粥都是以米、面、杂粮为主，体现了“谷类为主”的基本原则。而粥的包容性强，可以搭配多种食材如蔬菜、水果、花等，不仅款式多样，同样也为我们带来了更多味觉体验。

《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

腊八粥不仅好喝，而且在冬天喝粥好处多，粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多种食养功效，几乎把人体的五脏六腑全都兼顾到了。从营养学的角度看，《中国居民膳食指南(2007)》中的第一条就是“谷类为主，食物多样，粗细搭配”，而粥在这三个方面都得到了一定的体现。

《中国日报网》也曾提到过：

哈佛大学对10万人进行长达14年的研究发现，每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。

腊八蒜

泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。在腊八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。

#腊月一起赏腊梅！

寒冬腊月，梅香迎春，此段时间盛放的腊梅，仿佛也在提醒着人们，春节已经不远了。春天的脚步，也近了。在腊月盛放的腊梅，暗香幽幽，潜进清冷空气里。抬头看枝头那抹傲雪金黄，才恍然发觉已近年关，“遥知不是雪，唯有暗香来”。

赏梅花的美，品梅花的香，念团圆的甜。腊月，家人团圆赏腊梅，一起恭迎新春。在凛冽的寒冬里，我们遇上了温暖的腊八节。这是腊月的第一个节日，从今天开始，年味儿一天比一天浓烈，归乡的心一天比一天急切，虽然现在的通讯技术非常发达，但只有站在家乡的土地上时，心里才会安稳踏实！

八勺温馨，七份真诚

六包甜蜜，五袋好运

四盘平安，三瓢富贵

两箩快乐，一筐健康

用我火火的心意

熬成一锅幸福的腊八粥送给你

愿你拥有这美好的一切

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图文 / 部分来源于网络

责任编辑 / 蒋荣铠

校对 / 刘思雨

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